红烧海昌鱼做法（烧海鲳鱼的做法） | 欧意交易所-OK欧意交易所app官方下载易【官方网站】

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1、食材准备：鲳鱼、食用油、葱、生姜、豆瓣酱、料酒、酱油、老抽、盐、十三香、白糖、鸡精、肉末。准备1条不大不小的鲳鱼，将它宰杀干净，再在鱼的两面改上花刀，先斜着拉几刀，再交错着拉几刀，把它改上图模样即可，这样不仅容易入味，吃起来也会方便一些。

2、做法步骤：第1步、准备的食材。第2步、鲳鱼划上几刀，热油中火煎。第3步、煎至表面微黄。第4步、加入适量清水、蕃茄酱、酱油、食盐、姜焖煮。第5步、煮至汤汁浓稠，加入少许蚝油、葱段即可出锅。

3、锅里放油，油要稍宽，中小火加热至8成热后将葱姜蒜入锅烹香后转小火~红烧鲳鱼的做法。加入一大勺面酱略翻炒红烧鲳鱼的做法。加入一点点水将面酱在锅内化开，并烧至沸腾~~红烧鲳鱼的做法。

4、选材准备首先，在购买鲳鱼时应该挑选新鲜、身体完整的鱼，最好是活鱼。然后在清洗鲳鱼时去掉鱼鳞和内脏，切成条状；姜切片，葱切段。调味料可以根据自己的口味添加多种调味料，常用的有盐、酱油、糖、醋、鸡精等等。将这些调料备好后可根据个人口感进行调配。

5、第一步最先，去市场中选择1只新鲜鲳鱼（个人越大越好），将它们屠宰整洁后，再拿刀在它表层划上交叉的十字花刀，弄好后，装盘预留，划刀时，尽可能划的深一点，那样炸出来的鱼就会非常的好看，情况以上上图所示。

1、您好。这是鲈鱼鲈鱼可以分为海鲈鱼、松江鲈鱼、大口黑鲈及河鲈等四种鱼类海鲈鱼海鲈鱼学名日本真鲈，又称花鲈、七星鲈或鲈鲛，地方名有寨花、鲈板或四肋鱼等等。海鲈鱼主要分布于近海及河口的海水淡水交汇处，中国、朝鲜及日本的近岸浅海是海鲈鱼的主要产区。

2、丝足鲈科 Osphronemidae 斗鱼属 Macropodus 鱼类下图为中国叉尾斗鱼 Macropodus opercularis（盖斑斗鱼），俗称天堂鱼、菩萨鱼、花手巾、塘贫鱼、乌车赤、观音鱼、汤婆鲨、师公鱼头部眼后到鳃盖有一黑色纹，鳃盖上有一暗绿色圆斑。

3、这是红牙鳞鲀。体侧扁，呈卵形，口小而下颔稍突出，齿红色；鱼皮粗糙鳞片大。体色深蓝色，头部颜色较淡，眼前具2道细蓝纹。第一根背鳍硬棘粗短且能直立锁定，尾鳍上下叶延长，背鳍硬棘3枚；背鳍软条33-36枚；臀鳍软条28-31枚，体长可达50厘米。

4、鲤科 Cyprinidae 棒花鱼属 Abbottina 鱼类下图为棒花鱼 Abbottina rivularis ，俗称爬虎鱼、沙锤、花里棒子体长，稍侧扁。头较短，吻短，前端圆钝。眼小，侧上位，眼间宽平。背鳍无硬刺，胸鳍圆钝，均较短。尾鳍叉型。

5、鳢科 Channidae 鳢属 Channa 鱼类下图为月鳢 Channa asiatica ，俗名七星鳢、鮕鮘、姑呆、咕呆鱼、山斑鱼、七星鱼、点称鱼、山花鱼、鲈鳢头大而宽扁，吻短而圆钝，口大，鼻管粗大，向前伸过上唇。鳞较大，头顶鳞片扩大，但不规则；头侧鳞片也较大。

2、红烧鲳鱼材料海鲳鱼蒜葱姜步骤鲳鱼刮去鱼鳞，剖开肚子取出内脏和腮，并清洗干净。用刀子在鱼的两面划几下，刀口均匀方便入味鱼不变形。

3、红烧鲳鱼材料：鲳鱼，老抽适量，上海老酒适量，泡椒少许，胡椒少许，茴香少许，洋葱少许，蒜少许。做法：（1）将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在表面划几刀。（2）将洋葱和蒜切碎。（3）锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香。（4）爆香后加入老抽酱油和老酒。

4、海鲳鱼4条辅料葱姜适量蒜瓣6个红辣椒1个老抽10克生抽10克米酒汁20毫升糖5克盐适量水淀粉适量香油适量鸡蛋1个制作步骤准备好所有的食材。海鲳去内脏洗净，裹上蛋液。不粘锅少到一些油，放入海鲳煎至。煎至两面金黄取出备用。

红烧海昌鱼做法（烧海鲳鱼的做法）第1张

1、大目鱼，又被称为大目莲，是一种营养价值高、味道鲜美的鱼类。它的肉质厚实，且没有细刺，非常适合食用。大目鱼含有丰富的维生素和钙质，对身体健康有益。在秋冬季节，大目鱼是一种不错的选择。在烹饪大目鱼时，通常先煮后去皮，这样容易去除鱼鳞。市场上的大目鱼价格大约在15元一斤。

2、海鱼的价格因地区和种类而异，但一般来说，以下几种海鱼可能相对便宜且味道不错：鲐鱼：鲐鱼是一种常见的海鱼，价格相对较低。它富含蛋白质、维生素和矿物质，适合红烧、煮汤或煎炸等方式烹制。鳕鱼：鳕鱼是一种营养丰富的海鱼，价格相对较低。

3、豆腐鱼豆腐鱼别名也叫龙头鱼、九肚鱼，是潮汕地区人们特别喜欢吃的一种廉价海鱼，本地市场卖8块一斤，肉质嫩软如豆腐，没有小毛刺，口感滑嫩，鱼身洁白，既有豆腐般口感，也蕴含有鱼肉鲜香。