目录一览：
- 1、怎么蒸红烧鱼
- 2、大碗鱼怎么做
- 3、草鱼要怎么做才好吃?
怎么蒸红烧鱼
起锅倒入水将鱼放入蒸个8分钟左右，将火关掉后，再用余温焖8分钟即可；最后将蒸鱼上淋上豆豉和，将姜丝和香菜取出，淋上热油即可。
红烧鱼的做法一)原料： 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法： 将鱼洗净、切块； 放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。 锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。
在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟 腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟 蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉 油烧热一勺油，浇在鱼身上即可 红烧鱼 红烧鱼是很多人都爱吃的一种鱼的做法，红烧鱼鲜嫩可口，酱香十足。
大碗鱼怎么做
1、大碗鱼的做法 一锅中倒油烧到油冒青烟放鱼煎至两面金黄。将鱼盛出。二将锅洗净重新起锅，倒烧多的油，加入葱姜蒜郫县豆瓣，烧至吐红油。加入白糖酱油。稍微炒一下，立即加入鱼。三加水至没过鱼的一半。四将鱼烧熟，汤汁稍微收浓稠后加青椒，点少许锅边醋起锅。
2、做法：鲈鱼去除鳞片、内脏、鱼鳃，以流动的水冲洗干净，用厨房纸巾擦干表面及鱼肚内多余的水分。金华火腿切成拇指指甲盖大小的片。红尖椒、绿尖椒切成细丝。香菜择洗干净，切成1cm长的段。大蒜剥去蒜皮。
3、要制作一道鱼香鱼鲜的大碗鱼，首先，将鳕鱼肉切成长4厘米、厚2厘米的斜刀片，确保肉质鲜嫩。将这些鱼片用精盐腌渍15分钟，让其充分入味，接着在鱼片上均匀地拍上25克淀粉，以便于烹饪时的口感。白菜芯是这道菜的重要配菜，要洗净并掰成适合的瓣状。
4、鱼香鱼鲜大碗鱼材料：鳕鱼肉350克，山药片70克，白菜芯100克，脆豆腐片(市场有售)100克。调料色拉油500克，香啤美3克，猪油15克，葱段、蒜片各2克，小香葱花25克，精盐3克，鱼香汁、淀粉各30克，一号鲜汤150克。
5、马步鱼宰杀治净，加盐、味精、椒麻汁3克腌渍30分钟至入味，去骨切成长5厘米的段，拍淀粉备用。不粘锅上火，放色拉油500克，烧至五成热时放入鱼块小火浸炸5分钟，取出控油。锅上火放猪油，烧至五成热时入葱片、姜片、椒麻汁5克爆香。
6、做法 将鲫鱼放入碗中加盐、料酒、芡粉，姜丝拌匀，胡萝卜切去头尾，洗净切成细丝，粉丝用开水泡软。 胡萝卜丝放入油中炒片刻，填入清水适量，下鱼和排骨，加入余下的盐、料酒、醋，待汤再开时，加点辣椒油和香菜末即成。低水平菜鸟。鲫鱼1条，冬瓜150克，薏米50克，盐适量。
草鱼要怎么做才好吃?
1、做水煮鱼需要的食材： 草鱼500克、干辣椒10克、黄豆芽200克、芹菜200克、豆瓣酱2勺、淀粉1勺、鸡蛋1个、大葱20克、生姜20克、大蒜20克、油50克、小葱10克。 水煮鱼的做法： 把草鱼洗净。 把草鱼片成鱼片，鱼骨和鱼片分开。 把黄豆芽洗净。 把芹菜洗净。 把芹菜切片。
2、新鲜草鱼一条，处理干净，肚子里的黑膜一定洗干净哦，用厨房纸擦干水。 草鱼切段儿，撒上干面粉。 油热，中火，下鱼段儿。 煎好一面定型，再翻到另一面，以免鱼肉碎掉。
3、用料 主料 草鱼1条 辅料 姜 适量 葱 适量 调料 食盐 适量 酱油 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 植物油 适量 香酥鱼片的做法 鱼洗干净后，把鱼身中的鱼泡，血都冲干净。把鱼肚子上黑色的部分都弄干净。鱼肚子上的黑色必须得全都弄干净，不然会有腥味。把鱼鳞刮干净、鱼鳍切掉。
4、草鱼备好 从背部用刀剔下鱼肉 斜切成鱼片 鱼片用料酒葱盐姜蒜腌制15分钟葱切段泡椒泡姜蒜切沫 腌制好后放一勺豆粉拌匀 锅中油温7成热炒葱姜蒜辣椒炒香 大火倒入腌制好的鱼片要不用铲子翻会烂掉。
5、水煮鱼（草鱼）的做法步骤6三种菜，爆油炒熟，放点盐和糖，稍调味，出锅，放盆底备用 水煮鱼（草鱼）的做法步骤7用辣椒包，和鱼头鱼骨一起熬煮片刻 水煮鱼（草鱼）的做法步骤8再放进泡好的鱼片。
6、软溜草鱼片的做法图解1准备食才 鱼块去鳞，洗净。香菇用温水泡好。青椒洗净。软溜草鱼片的做法图解2青椒去籽切丁。香菇切丁.草鱼去骨头片成薄片，用盐，料酒拌匀。软溜草鱼片的做法图解3面条放开水煮熟，凉凉，用麻油，盐，搅拌好，摊在大盘。
