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海参的家庭做法有哪些?
1、以下是八种我知道的海参的家常做法：葱烧海参、海参蒸蛋、海参小米粥、红烧海参、海参汤、海参炒饭、海参沙拉、海参煎饼。
2、海参泡发，洗净备用。烧水，加葱段、姜片，水温后倒入海参，加少许料酒去腥(一汤勺就差不多了)，中火几分钟后将海参捞出。准备：耗葱油！加油，然后下葱花，小火慢熬，直到葱白变得稍微金黄。起锅烧水，水沸后加生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉少许，下海参小火煨，煨一会儿再放一两勺葱油，继续煨。
3、原料：海参、冬菇、干贝、蒜姜、葱、蚝油、生抽、老抽、糖、油、料酒。做法步骤：第1步、泡发的海参。第2步、把海参切小块。第3步、冬菇泡发，对半切开。第4步、干贝泡软。第5步、葱切段。第6步、蒜去皮，姜切片。第7步、热油锅，把姜蒜爆香。第8步、放冬菇炒出香菇。第9步、放入海参炒一下。
4、生活中的杨老师 2023-12-05 · 贡献了超过2002个回答 关注 海参营养丰富，口感独特，我认为可以用来煲汤、红烧、炒蛋等。 煲汤时，将海参煮软后加入砂锅中，加入清水和调料煮30-40分钟，最后加盐和味精调味即可。处理海参时需将海参处理干净，食材需新鲜。
有哪些自制红烧海参的技巧可以分享?
将发好的海参飞水，用干毛巾吸干水分。飞龙脯切丁，上浆，滑熟。马蹄切丁，与飞龙脯、松仁一起炒熟，酿入海参中，用虾胶封口，上屉蒸2分钟后取出，放入用冬瓜刻好的盛器内。南瓜刻成桃形蒸熟。发好的田鸡油浇玉米汁，上屉蒸5分钟，放入南瓜内，浇玉米汁围边。中间的海参浇鲍汁即成。
加入足够的高汤或清水，水量要没过海参。加入少许白糖提鲜，大火烧开后转小火慢炖。炖制过程中要注意观察汤汁的浓稠度，根据个人口味调整盐分。待海参炖至入味且汤汁浓稠时，加入鸡精或味精提鲜。用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。淋上少许花椒油或香油增香，撒上葱花点缀。出锅装盘，即可享用。
将海参提前泡发，泡发的方法是将海参放入清水中浸泡，每隔一段时间更换一次水，直到海参完全泡发。泡发的时间根据海参的大小和厚度而定，一般需要1-2天。泡发好的海参用清水冲洗干净，去除内脏和杂质。然后将海参切成适当大小的块状备用。
焯水：将处理好的海参放入沸水中焯水，可以加入少许料酒去腥。焯水的时间不宜过长，一般1-2分钟即可，以免海参过于软烂。配料准备：红烧海参的配料可以根据个人喜好选择，常见的有姜片、葱段、蒜末、八角、桂皮等香料，以及生抽、老抽、糖、料酒、鸡精等调味品。
炒糖色时要注意火候，避免糖烧焦变苦。红烧过程中要注意火候，以免烧干或者烧糊。勾芡时要快速搅拌，防止淀粉结块。结语：总之，红烧海参是一道考验厨艺的菜肴，但是它的味道和营养价值绝对值得你花时间去制作。按照上述步骤，你可以在家尝试制作这道美味的红烧海参，享受美食带来的满足感。
海参的泡发是关键步骤，需要耐心和时间，通常需要提前一天开始泡发。焯水可以去除海参的腥味，也能让海参更加紧致。炒糖色时要注意火候，避免糖烧焦变苦。红烧过程中要注意火候，以免烧干或者烧糊。收汁时要迅速操作，以免淀粉过度加热影响口感。
家庭如何烧海参最好吃,详细步骤如何
将海参对半切，把内脏清出洗净，滚刀切块，以热水汆烫1分钟捞起；干香菇泡软切对半，豌豆荚、红萝卜、葱白、姜片切妥备用。
制作：（1）将发制好的诚悦干海刺参切成件，西兰花16朵，冬菇切件，葱切段，红椒切件。（2）西兰花炒热放在盘里，锅内下油炒葱、冬菇、红椒煸炒后加入海刺参、蚝油、老抽、料酒、鸡精、糖煸炒2分钟，再加入水淀粉勾芡即可。特点：海参最传统的做法，选料精当，口味令人惊艳。
海参洗净，大葱把葱白和青叶的部分分开，葱白部分切花刀，姜切丝。锅里放油，小火把葱青段和姜丝小火炒至微黄。青葱部分炒到微黄，放入葱白，把葱白也炒到微黄，捞出控出葱油备用。炸好的葱白也挑出来备用。锅里放入一小碗清鸡汤，把炸好的葱叶放入煮几分钟煮成料汤备用。
先把市场上买来的水发海参用清水浸泡冲洗一下，然后切成2-3公分的小段。锅内加水烧开放入姜片，把海参段焯一下，（2-3分钟即可）捞出。然后，葱切段。锅内倒入油，放入准备好的姜末煸炒，再放入海参。依次加调料，料酒，耗油，糖，胡椒粉，鸡精，盐，生抽少许。