目录一览：
- 1、蹄膀肉怎么做好吃
- 2、蹄膀怎么做好吃
- 3、红烧蹄包肉怎么做好吃,红烧蹄包肉的家常做法
- 4、蹄膀怎么红烧好吃又简单
- 5、蹄膀怎么做好吃?
蹄膀肉怎么做好吃
1、转至炖锅（我用的是铸铁炖锅），再次烧开后，加入生抽、老抽，加入炸好的蹄膀烧开后转小火炖1个小时。加盐调味，再小火焖煮1个小时，直至骨肉分离，肉质酥烂 请点击输入图片描述 盛起摆盘 请点击输入图片描述 西兰花剪成小朵，在盐水里泡15-30分钟，洗净。
2、蹄膀洗净控水，用筷子穿好，拿火燎下外皮，用玉米面搓揉后再次冲洗干净，冷水下锅，放入姜片葱段和八角、白芷，随时撇去浮沫。水开后，加入少许花雕，稍煮即可出锅控干水分，汤滤净备用。
3、扒蹄红烧的做法好吃。红烧扒蹄的做法：准备好所需食材，盐，辣椒，糖，生抽，白糖，鸡精，葱，姜，蒜，花椒，八角。将蹄膀表皮上的毛处理干净，洗净出水，锅里放葱姜去腥。油锅烧热，小火将八角，干辣椒，青红椒，花椒，煸出香味。下葱，姜，蒜末，煸出香味。
4、为了更入味前一天把蹄膀腌制一下，把蹄膀瘦肉部位划几刀不要切断，摸上盐.五香粉，摸匀，放入冰箱待用。先来调个酱汁，把锅烧热倒入白糖，关小火让糖慢慢融化，加入适量的水.生姜.老酒.味精.酱油烧开待用。爱吃辣的朋友，可以加点辣椒。
5、猪蹄膀去骨整块放入锅中，加水放点料酒去腥烧开五分钟捞出，用凉水清洗干净，切成小方块锅中放适量的水讲切好的蹄膀放入锅中大火烧开转小火慢炖一小时，高压锅半小时就好。(我没用高压锅因为胡萝卜要后面加不然胡萝卜炖太烂了，不加的不用。
6、姜切碎放在肉上，葱切丝后放在姜上，把酱油浇上去，放点老抽提色。加胡椒粉、盐、味精、一块荤油、一点十三香。烧点油，烧热后浇在葱上。前十分钟大火，后调成小火，上锅蒸一个小时，蒸完后拌一拌就可以吃了。
蹄膀怎么做好吃
1、蹄膀沸水煮开后，去浮沫，凉水冲干净后备用。备好香料。姜切片，葱打结，红枣去核切片。分别装入两个茶包。把蹄膀移入电饭煲内胆加水，接着放入葱姜包和香料包，倒适量的料酒，生抽和老抽，再放适量的盐和糖。按煲汤键，把时间调5小时，开始焖煮。5小时后，打开电饭煲，蹄膀已经煮好了。
2、蹄膀洗净控水，用筷子穿好，拿火燎下外皮，用玉米面搓揉后再次冲洗干净，冷水下锅，放入姜片葱段和八角、白芷，随时撇去浮沫。水开后，加入少许花雕，稍煮即可出锅控干水分，汤滤净备用。
3、用高压锅里剩余的汤汁过滤无渣后，火上勾芡浇在盘里的青菜和蹄膀上，即可上桌。红花汁淋小蹄髈 红花汁淋小蹄髈的制作材料：主料：菜心8棵，藏红花5克，小蹄髈1只。调料：卤汁，老抽，鸡精，盐，花雕酒各适量。
4、猪蹄膀去骨整块放入锅中，加水放点料酒去腥烧开五分钟捞出，用凉水清洗干净，切成小方块锅中放适量的水讲切好的蹄膀放入锅中大火烧开转小火慢炖一小时，高压锅半小时就好。(我没用高压锅因为胡萝卜要后面加不然胡萝卜炖太烂了，不加的不用。
5、扒蹄红烧的做法好吃。红烧扒蹄的做法：准备好所需食材，盐，辣椒，糖，生抽，白糖，鸡精，葱，姜，蒜，花椒，八角。将蹄膀表皮上的毛处理干净，洗净出水，锅里放葱姜去腥。油锅烧热，小火将八角，干辣椒，青红椒，花椒，煸出香味。下葱，姜，蒜末，煸出香味。
6、步骤 酿蒸大蹄膀的做法步骤1先把整只蹄膀在火上烧过，把表皮烧成金黄颜色。然后在表面抹上适量食盐，再抹上一层米酒酿（或甜酒糟），腌两个钟点。酿蒸大蹄膀的做法步骤2取一大碗霉干菜，用清水洗净，泡发。酿蒸大蹄膀的做法步骤3把腌制过的蹄膀放在热油锅中炸至到表皮起酥。
红烧蹄包肉怎么做好吃,红烧蹄包肉的家常做法
1、连皮肘子肉切成块 2 入开水中飞水 3 杏鲍菇、木耳备好 4 锅中加油、加水放入冰糖熬糖色至色发红 5 下人焯水过的蹄包肉 6 迅速翻炒 7 加入葱姜、辣椒、八角、花椒 8 加入酱油 9 加点水炒至肉八成熟 10 放入杏鲍菇和木耳翻炒至熟 11 加入盐、鸡精翻炒均匀即可出锅享用了。
2、教您红烧蹄膀怎么做，如何做红烧蹄膀才好吃烧一锅滚水，下葱姜料酒，放入猪腿，煮出血沫沫，至表面变色，水倒掉，捞出猪腿用冷水冲洗干净。
3、豆腐皮用水沾软，摊开，切成四份。每份大约和男人的手一样大。肉馅用姜末、葱末调好。取一小张豆腐皮，放上少许调好的肉馅，像包春卷一样包起来。全部包好后，平底锅放少量油煎一下，表面呈金黄色，烹入料酒。加少量水、酱油、白糖调味，中火煮约4分钟，熟了就可以了。
蹄膀怎么红烧好吃又简单
1、蹄膀洗干净后，放入凉水锅内，焯一下血水，沥干，待用。另一大锅内放入开水，煮开，放入姜，蒜，花雕酒，花椒，桂皮，八角，蒜，香叶，小茴香一起熬。取干净的锅子，倒入少许食用油，加入适量冰糖，开始炒糖色，用小火慢慢将冰糖熔化。
2、将猪肘子表面清洗干净，用刀给猪肘子去骨。剔完骨后，将其放入清水中，加料酒、姜片，给猪肘子焯一下水。在案板上放上两根绳子，把焯好水的猪肘子放在绳子上面。将猪肘子稍微晾凉一会儿，随后用手将猪肘子卷成一个卷，然后用绳子固定、扎紧。
3、将猪脚蹄洗净、剖开，以滚水川烫至变色后捞出。将步骤1猪脚蹄以刀刮除表面油污。将步骤2再次洗净，沥干水分，放入碗中加入腌料拌匀腌15分钟。锅中倒入足够的油烧热，放入步骤3，以中火炸至表皮呈干酥状，捞出沥干油分备用。
4、将上色好的蹄膀移至砂锅中，加适量水、盐开始煨制。红烧扒蹄的做法步骤7将煨制好的蹄膀（不要让皮肉分离，影响卖相）捞出，移至炒锅加冰糖、老抽1汤匙，大火收汁。小心翻动，不要粘锅。红烧扒蹄的做法步骤8最后快好时，加1勺生抽，翻动入味。临出锅时再点醋、撒葱花装盘。
5、红烧蹄膀的家常做法步骤如下：准备材料：肘子、老抽、冰糖，葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮等。准备一块肘子（从菜场买的时候已经让老板把毛去除干净），洗干净备用。冷水下锅，倒入2勺料酒，放入葱段，姜片去腥。煮出血沫，捞出，冲干净备用。
6、放小把冰糖炒化，呈棕红色的时候放下蹄膀和姜片，拿好锅盖当盾牌哦，油花飞溅呢～小火把蹄膀煸炒到微微金黄；加两大碗水，加老抽两勺、干辣椒4个，8角1个在沙锅中炖煮，中火烧开后调成文火炖到水干肉烂；装小盘撒上葱丝，拍了照片，我尝了1小块，又香又软又糯真是好吃啊。
蹄膀怎么做好吃?
蹄膀洗净控水，用筷子穿好，拿火燎下外皮，用玉米面搓揉后再次冲洗干净，冷水下锅，放入姜片葱段和八角、白芷，随时撇去浮沫。水开后，加入少许花雕，稍煮即可出锅控干水分，汤滤净备用。
蹄膀沸水煮开后，去浮沫，凉水冲干净后备用。备好香料。姜切片，葱打结，红枣去核切片。分别装入两个茶包。把蹄膀移入电饭煲内胆加水，接着放入葱姜包和香料包，倒适量的料酒，生抽和老抽，再放适量的盐和糖。按煲汤键，把时间调5小时，开始焖煮。5小时后，打开电饭煲，蹄膀已经煮好了。
清炖猪蹄膀的做法 猪蹄膀去骨整块放入锅中，加水放点料酒去腥烧开五分钟捞出，用凉水清洗干净，切成小方块锅中放适量的水讲切好的蹄膀放入锅中大火烧开转小火慢炖一小时，高压锅半小时就好。(我没用高压锅因为胡萝卜要后面加不然胡萝卜炖太烂了，不加的不用。
扒蹄红烧的做法好吃。红烧扒蹄的做法：准备好所需食材，盐，辣椒，糖，生抽，白糖，鸡精，葱，姜，蒜，花椒，八角。将蹄膀表皮上的毛处理干净，洗净出水，锅里放葱姜去腥。油锅烧热，小火将八角，干辣椒，青红椒，花椒，煸出香味。下葱，姜，蒜末，煸出香味。
酿蒸大蹄膀的做法步骤1先把整只蹄膀在火上烧过，把表皮烧成金黄颜色。然后在表面抹上适量食盐，再抹上一层米酒酿（或甜酒糟），腌两个钟点。酿蒸大蹄膀的做法步骤2取一大碗霉干菜，用清水洗净，泡发。酿蒸大蹄膀的做法步骤3把腌制过的蹄膀放在热油锅中炸至到表皮起酥。