目录一览：
- 1、豆干茄子
- 2、25道下饭菜谱大全,老人孩子都爱吃
- 3、茄子怎么炒才不耗油。
- 4、茄子怎么做好吃又不油?
豆干茄子
1、备茄子，豆腐干，辣椒。辣椒切丝，茄子和豆腐干切条。先炒豆腐干。调点生抽。炒片刻。放进茄子。炒匀。再放进辣椒提辣。将茄子炒熟。加盐入味。1再放点味精提鲜。1炒匀出锅。
2、食材明细 茄子255克 青椒60克 香干100克 豆瓣酱适量 白糖适量 盐适量 鸡精适量 将青椒切开去蒂去籽清洗一下，放在案板上切开，待用。将茄子去蒂清洗一下，放在案板上切开，待用。将香干放在案板上切开，待用。烧锅倒油烧热，下入切好的茄子翻炒一下。接着，合入切好的香干和青椒翻炒翻炒。
3、可以的。豆干烧茄子做法：1 准备食材：瘦肉切丝后用盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。茄子切丝用盐腌制10分钟。2 温锅温油、小火，油里搁一小勺盐。3 放入豆干丝煎至2面金黄。4 将豆干推锅边控油，放入茄子中火煸炒。5 放入肉丝煸炒。6 肉丝炒变色后将豆干拔下来。7 各种食材翻炒均匀。
25道下饭菜谱大全,老人孩子都爱吃
鱼香茄子煲：将茄子切成滚刀块，油炸至金黄色，备用。热油爆香姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油，放入炸好的茄子，加入调味料烧至入味。 青椒肉丝：将青椒去籽切丝，瘦肉切丝腌制。热油爆炒肉丝，加入青椒丝翻炒至熟，调味即可。 炸鱼片：将鱼片用盐和酒腌制片刻，热油将鱼片炸至金黄捞出。
烤鸡腿配烤鸡腿：1。把切好的辣椒、辣椒和辣椒切成刀切鸡。鸡 2， 3克，葱，姜2克，腌葡萄酒闻。 锅中热油，放入蒜，辣椒，胡椒，姜，葱，爆香余下的。 4，加入豆瓣酱，慢慢炒辣椒油。 倒入鸡肉煸炒，加入酱油、酱油、糖、盐。 6。炒鸡肉，炒土豆。 不要加水，鸡肉和土豆，文火炖。 8。倒汤，炒青椒。
什锦鲜蔬是中老年养生美食的**，因…[家常食谱]家常菜西芹黄花炒肉丝家常菜谱西芹黄花炒肉丝的做法材料：西芹、干黄花、猪里脊、生抽、淀粉、姜、鸡精、胡椒粉做法：干黄花温水泡发，洗净，去老梗。
胡氏一品锅是很多安徽人都爱吃的美食。胡氏一品锅也可以作为年夜饭的压轴菜食用，是非常不错的选择。胡氏一品锅是过年过节，或是用来招待客人必备的菜谱之一。胡氏一品锅 肥西老母鸡汤 肥西老母鸡汤是安徽合肥人等地人年夜饭都会吃的一道美食。
最后撒上一些葱花，翻炒几下就可以出锅啦！松子仁炒虾皮就做好了，做法简单、营养、美味，一盘满满的钙能量，补钙的好帮手，孩子、老人都喜欢吃。
葫芦鸡 葫芦鸡是陕西十大经典名菜，葫芦鸡还是西安传统名菜之一。从唐代就有这道名菜了。葫芦鸡的是以鸡为主料，外形像葫芦，所以起名叫葫芦鸡。
茄子怎么炒才不耗油。
1、，茄子切片，要想茄子不氧化发黑，用不锈钢刀来切就不会氧化，如果用钢刀或者铁质的刀都会氧化发黑。2，把茄子切成片以后，浸泡的水里泡一会，这样炒出的茄子不发黑。3，锅里放入花生油，入蒜末和小葱末爆香。4，倒入茄子片煸炒，不用放水，改成小火慢慢煎炒，这样炒茄子少油还好吃。
2、腌渍法先将切好的茄子用盐拌匀腌15分钟，然后挤去渗出的水，炒时不要加水，反复煸炒至茄子变软。然后再加入各种调料，这样炒出来的茄子既省油又可口。另外茄子切开后颜色容易变黑，在炒之前可在清水或淡盐水中浸泡一会，就不会变色了。
3、接着，准备一锅热油，等油温七成热，将茄子条放入锅中去炸，大火将茄子条炸到金黄，随后将茄子条捞在笊篱里，放在一边控干油。接着，我们准备一碗料汁，碗中放两勺老抽、五勺酱油、一勺食盐，两勺白糖，一勺鸡精、一勺五香粉，一勺豆豉辣酱，一勺豆瓣酱，一勺耗油，搅拌均匀。
4、其实想要做出一道少油入味的茄子的话，那么最简单的方法就是参照网上的教程，跟着网上的教程一步去做茄子，这样的话才能做出美味的茄子。其实想要做出一道少油入味的茄子的话，那么最简单的方法就是参照网上的教程，跟着网上的教程一步去做茄子，这样的话才能做出美味的茄子。
5、茄子去皮，也可以不去，切成滚刀，撒上盐腌制十分钟，然后挤出水分。洋葱切条，生姜，蒜切片。红萝卜切片，西红柿切块，取一个空碗调汁，味极鲜，盐少量，耗油，白糖，少许醋，花椒粉，清水少许，搅拌均匀，加入一点淀粉搅拌均匀备用。锅中加油烧开加入茄子炒软。
茄子怎么做好吃又不油?
准备3根长茄子，做烤茄子，一定要用紫色的长茄子，口感是最好的。紫茄子放进清水里，加点食盐，用手搓洗一下，把表皮洗干净。茄子生长过程中，会发生一些病虫害，一般都会打农药，所以用这个方法洗，会比较干净。 洗干净的茄子晾干水分，不用削皮，烤茄子都是带皮烤的。
先准备500克面粉，加适量的盐，倒入270～280毫升凉水和面，搅拌成大朵的棉絮状，下手揉成面团，这样就不容易粘手了，中间醒上5分钟，揉到面团表面光滑细腻，盖上盖子，醒面30分钟。揉成光滑的面团 准备一个茄子把根部切掉，茄子皮比较硬，把外皮削去，洗净以后切成薄片。
茄子洗净，切丝。 猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。 炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。 锅里放油，5成热， 放腌好的肉丝，煸炒至变色。 放姜丝、蒜末，爆香， 加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。
用盐腌制。切好的茄子可以提前腌制一段时间，因为盐会破坏茄子内部海绵状的薄壁组织，吸出细胞中的大量水分，从而导致海绵塌陷收缩。海绵里很多毛细血管因为水分的消失而收缩，咸茄子再煮的时候也不会吸油。但是，注意不要在咸茄子里加更多的盐。3先翻炒再沥油。