目录一览：
- 1、红烧鹅肉窍门
- 2、红烧鹅块的做法大全家常
- 3、红烧鹅肉怎么做好吃四川做法
红烧鹅肉窍门
肉倒入高压锅里面，用高压锅压30分钟就可以了，如果喜欢吃软烂一点的可以多压一会儿。鹅肉已经煮得差不多了，我们倒回锅中开大火收汁，把汤汁收浓稠，出锅装盘即可，今天的红烧鹅肉就制作完成。鹅肉软烂。入味一点都没有腥味。大家喜欢可以是在一起做一下，最后再来撒上葱花，点缀一下。
红烧鹅肉怎么烧好吃窍门。主料：鹅肉300克。调料：花生油200克、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜少许、蒜少许、水淀粉适量、红糖适量。 将熟鹅肉切成1厘米见方的虚，用花生油炸一下捞出来，待用。 把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。
鹅提前用清水浸泡半天，中途至少换两次清水。浸泡好的鹅肉跟清水一起入锅煮开，继续煮10分钟，煮好捞出清洗干净。锅中倒油，放入葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴，倒入鹅肉，小火煸炒，先将鹅肉的皮脂炒出来，这样做出来的鹅肉吃起来不油腻。
红烧鹅块的做法大全家常
(1)将光鹅开膛去内脏，洗干净后，用刀斩成小方块，炒锅放水烧开，把鹅块下锅烫—…下，撇去浮沫，捞出洗干净。
红烧鹅做法如下：主料：鹅肉、土豆。辅料：泡椒、泡姜、大蒜、老姜、花椒、大葱段、干辣椒、火锅底料、白酒、胡椒粉、香叶、桂平、八角。准备一小块的火锅底料，这个碗里有泡椒，泡姜，大蒜，老姜，花椒，大葱段还有干花椒，干辣椒，全部准备好放在碗里备用。
制作方法：将光鹅开膛去内脏，洗干净后，用刀斩成小方块，炒锅放水烧开，把鹅块下锅烫—下，撇去浮沫，捞出洗干净。炒锅放油烧热后，先放葱、姜、桔皮、八角煸出香味后，随即将鹅块下锅翻炒数次。放入料酒、酱油、白糖、味精，精盐，上小火焖透。再上大火收干水分，淋上麻油，出锅装盘即可。
红烧鹅肉的做法 将熟鹅肉切成1 厘米见方的虚，用花生油炸一下捞出来，待用。把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。
你知道红烧鹅、青衣素心卷、干烧绍子鱼的做法吗？红烧鹅 食材：鹅肉.葱.姜.蒜.干辣椒.料酒.白糖.生抽.老抽.清水.热水.食盐.食用油。制作：将鹅肉切成块，用清水浸泡5分钟，取出控水备用。锅中加入冷水，加入鹅肉，大火煮沸，倒入适量料酒，直至浮沫和血液煮沸，捞出控水备用。
红烧大鹅的做法 1 将鹅肉从冰箱拿出来解冻。2 葱切葱花，姜切片，准备好花椒、大料、桂皮、香叶等调味料。3 将鹅肉放开水里焯一下，撇去浮末。然后捞出备用。4 锅中放油烧开，放入白糖。
红烧鹅肉怎么做好吃四川做法
鹅肉清洗干净，放入锅里，加入适量清水末过鹅肉，开大火，进行焯水。煮开后捞出，冷水冲洗干净。请点击输入图片描述 2 沥干水分。准备好配料。葱段之类需要清洗干净。请点击输入图片描述 3 不粘锅里，倒入玉米油。然后开大火。放入葱姜蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一会。
制作方法：将光鹅开膛去内脏，洗干净后，用刀斩成小方块，炒锅放水烧开，把鹅块下锅烫—下，撇去浮沫，捞出洗干净。炒锅放油烧热后，先放葱、姜、桔皮、八角煸出香味后，随即将鹅块下锅翻炒数次。放入料酒、酱油、白糖、味精，精盐，上小火焖透。再上大火收干水分，淋上麻油，出锅装盘即可。
鹅洗净去除细毛沥干水备用 热锅下少许油下姜片，将鹅爆香。【如果炒锅太小实在没办法的话也可以切开一半煮】不时翻滚，煎至两面金黄。【煎的时候会有很多鹅油析出，可以直接倒掉或者装起来炒菜】加入适量老抽、生抽、片糖、盐、蚝油、酸梅酱调味。再加入没过鹅身2/3的水，煮沸后慢火焖煮。
红烧鹅做法如下：主料：鹅肉、土豆。辅料：泡椒、泡姜、大蒜、老姜、花椒、大葱段、干辣椒、火锅底料、白酒、胡椒粉、香叶、桂平、八角。准备一小块的火锅底料，这个碗里有泡椒，泡姜，大蒜，老姜，花椒，大葱段还有干花椒，干辣椒，全部准备好放在碗里备用。
鹅肉洗净切块，然后放入锅中焯一下水，再捞出来沥干水分备用。五花肉洗净切块，同样放入锅中焯一下水，再捞出来沥干水分备用。起锅倒油烧热，然后放姜片、葱段爆香。放入焯过水的鹅肉、五花肉，再加入少许料酒，翻炒均匀。加入适量热水，放冰糖、桂皮、八角，然后把冰糖炒化。
红烧老鹅 用料 ：啤酒 1瓶 老鹅 半只 葱姜八角桂皮辣椒花椒盐鸡精生抽老抽耗油料酒冰糖食用油 适量豆瓣酱 1勺 做法 老鹅剁小块，凉水下锅，加点料酒煮开焯水，多煮几分钟，方便皮上没拔干净的毛处理。