目录一览：
- 1、红烧虾需要腌制吗?
- 2、秘制红烧基围虾怎么做好吃
- 3、红烧虾的家常做法窍门
红烧虾需要腌制吗?
1、红烧虾可以腌制也可以不腌制 红烧大虾的做法比较简单 所需材料：虾，葱，姜，糖，盐，味精，酒 做法：1先将虾洗干净，然后剪去须子。擦干后备用。
2、处理大虾，首先泡水洗净，然后再用剪刀从背部剪开，把里面的线拉出来，用料酒，姜片腌制一会儿。晾干即可。再切一点葱姜蒜。步骤step 2 准备红烧汤汁，生抽两大勺，白砂糖两小勺，鸡精一小勺，耗油一勺，料酒一勺，一点点辣椒面，十三香，清水，量到碗边再搅拌均匀。
3、腌制虾：将处理好的大虾放入碗中，加入1大勺料酒和少许盐，拌匀后腌制10分钟。准备配料：姜切片，蒜拍碎切末，葱切段。干辣椒剪成小段，花椒备好。炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜末、干辣椒和花椒粒，炒出香味。
4、在虾背上划一刀，但不要切断，这样可以使虾肉更好地吸收调味料。步骤二：腌制虾 将处理好的虾放入碗中，加入适量的料酒和少许盐，拌匀后腌制10-15分钟。步骤三：准备调味料 在小碗中调制红烧汁，加入适量的生抽、老抽、白糖和水淀粉，搅拌均匀备用。
秘制红烧基围虾怎么做好吃
馋嘴猪手这款源自湖南的经典佳肴，选用猪前肘，肉质饱满，经过精心炙烤去腥，再以白皮剁成李子状小块。特制复合酱油的腌渍，搭配湘西秘制酱汁，大火蒸熟后，口感鲜香嫩滑，色泽黄亮，回味无穷，无论是大人还是孩子都能尽情享受。
皇冠自由城商业街有家叫做千里香的韩餐，老板是朝鲜族人哟，经营着这家具有韩国家常风味的小店，确实是好吃一族尝新的好去处，价格实惠，味道地道，是三五朋友聚餐的好地方。皇冠自由城偏门对面才开了千美香辣虾，老板说是活基围虾做的，不过味道不错哟。
这儿也是明档点菜，各种鱼儿、虾蟹躺在碎冰上，等待食客来挑选，烧法可以自己选，举个例子：带鱼就可以选择红烧与油炸，贝类一般建议葱油做法或生腌。 它们对我来说就像是海鲜博物馆，好多鱼儿都不认识，食材的新鲜简直扑面而来。 为了防止蚊蝇，这里还有菜市场里很常见的「电风扇装饰」。
红烧虾的家常做法窍门
1、姜片 白酒 红烧大虾的做法步骤 虾洗净，煎去虾须待用 平底锅上火加热，倒入适量油 油热，倒入基尾虾煸炒 煸炒至变色，加姜片，倒入适量白酒，加生抽、适量盐、糖 焖烧三四分钟，加味精调味即成 盛出 小贴士 今天买的基尾虾，35元一斤。
2、锅里加清水煮开，将虾下锅，煮至1-2分钟，鲜虾熟透出锅控水备用。备一小盆的冰块，将控好水的虾入盆，凉镇至透凉后再控水。将冰镇好的虾入酒卤汁，冷藏入味一天即可。微波烤虾 将熟南美对虾背部用剪开，用牙签挑出肠线，冲洗后沥干。
3、虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。