目录一览：
- 1、红烧包头鱼怎么做?
- 2、红烧鱼头怎么做最好吃
- 3、红烧包头鱼做法
红烧包头鱼怎么做?
1、需要提前准备好的材料包括：包头鱼 1条、红椒 1颗、青椒 4颗、蒜头 8瓣、小葱 4根、朝天椒 4颗、新鲜大蒜 2根、紫苏 3棵、生姜 一颗。第一步将鱼洗净切块，放入盐，料酒，老抽，生抽，红薯粉拌匀，腌制半小时。将蒜头拍扁，青红辣椒切丁，小葱青蒜切小段，放一旁备用。
2、做法： 杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时； 热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。 热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。
3、一：准备材料：包头鱼 大蒜 蒜头 姜 辣椒 胡椒粉 盐 料酒酱油生抽 白糖 醋 鸡精 炸粉（面粉也可）二：步骤 1：杀鱼后抹盐，抹炸粉，调味品，淹浸约半至一小时 2：鱼锅内下油烧热，放入姜片、大蒜头、辣椒大火煸香。3 ： 下鱼块两面煎至金黄。
红烧鱼头怎么做最好吃
1、将鱼头清洗干净，擦干水分备用；锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄 加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深）。
2、鱼头洗净后切开，料酒、盐、姜片腌制10分钟。切姜片，蒜拍碎，泡椒切开，葱洗净切段。热锅烧油至7成，腌好的鱼撒少许生粉裹着放入锅中炸。中小火，炸到两面金黄捞出装碟。锅中放一勺油，烧至7成放入姜、辣椒酱、泡椒炒香后，放3勺高汤。
3、材料：鱼头1个。辅料：植物油2汤匙、食盐1/2茶匙、八角2个、大葱2段、姜2片、花椒10粒、干辣椒3个、蒜5瓣、料酒1汤匙、酱油2汤匙、白糖2茶匙、醋1汤匙、蚝油1汤匙、鱼露1汤匙、水适量。鱼头切成2半。准备炖鱼头的佐料：八角、花椒、干辣椒，葱切段，蒜切片，姜切块。
红烧包头鱼做法
1、第一步将鱼洗净切块，放入盐，料酒，老抽，生抽，红薯粉拌匀，腌制半小时。将蒜头拍扁，青红辣椒切丁，小葱青蒜切小段，放一旁备用。锅内放油加热，放入盐和生姜。放入鱼块，煎至两面变色放入朝天椒，蒜头。然后锅内放入生抽，老抽，料酒和水，大火烧开。
2、一：准备材料：包头鱼 大蒜 蒜头 姜 辣椒 胡椒粉 盐 料酒酱油生抽 白糖 醋 鸡精 炸粉（面粉也可）二：步骤 1：杀鱼后抹盐，抹炸粉，调味品，淹浸约半至一小时 2：鱼锅内下油烧热，放入姜片、大蒜头、辣椒大火煸香。3 ： 下鱼块两面煎至金黄。
3、做法： 杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时； 热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。 热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。
4、开始烹饪红烧包头鱼，首先在锅中倒入适量的油，加热后加入姜片和大蒜头，再加入一些辣椒，大火炒出香味，为这道菜肴增添独特的风味。接着，将鱼块放入锅中，用中小火两面煎至金黄色，这样不仅能锁住鱼的鲜嫩，也能让外皮形成美妙的焦香。
5、.红烧包头鱼 红烧包头鱼是一道色香味俱全的菜肴。首先将鱼洗净切块，用盐、料酒腌制10分钟。然后锅中放油烧热，下鱼块煎至两面金黄，加入姜片、蒜末和葱段炒香。倒入适量的水或高汤，加入生抽、老抽、糖和料酒调味，小火炖煮至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。 酸菜鱼 酸菜鱼是一道酸辣可口的川菜。