红烧豆腐果的家常做法（红烧豆腐果的家常做法窍门） | 欧意交易所-OK欧意交易所app官方下载易【官方网站】

目录一览：

做法步骤：第1步、大概长宽高886厘米，老豆腐一块。第2步、二三十厘米长的大葱两根，长4厘米的泡椒两个左右，干辣椒四五个。一厘米直径，长三厘米左右的泡姜一个。相当于泡姜一半体积左右的老姜一个，蒜与老姜等体积。第3步、豆腐切长宽高441厘米的块。

材料：豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，调料：食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙。

家常烧豆腐的做法步骤请点击输入图片描述 1 食材请点击输入图片描述 2 豆腐切0.5厘米的厚片，改刀成三角形。请点击输入图片描述 3 锅中放入少许油，放入切好的豆腐角煎制。请点击输入图片描述 4 煎至两面金黄盛出备用。请点击输入图片描述 5 葱姜切丝。

盐适量红烧酱油适量水淀粉适量鸡香适量油精适量糖适量咸甜口味烧工艺廿分钟耗时简单难度红烧豆腐的做法步骤请点击输入图片描述 1 把豆腐切成小块。请点击输入图片描述 2 煎锅注油烧热，把豆腐放入煎锅。请点击输入图片描述 3 煎至金黄。

一：肉末炒好后最好加入开水；二：豆腐焯一下水口感更好。

第一种做法：经典红烧豆腐准备食材：豆腐、姜、蒜、香菜、绿色蔬菜等切豆腐：将豆腐切成一定大小，并用开水烫一下，这样可以去掉豆腥味。炒香蒜和姜：在锅中加入适量油，放入蒜和姜炒香。放入豆腐：将腌好的豆腐放入锅中，翻炒均匀。

家常红烧豆腐材料：1：豆腐一盒6块850克。做法：1。豆腐洗净每块切四片，沿对角改刀切三角形，不粘锅，置炉上开大火，放油2大匙，放入一半的豆腐块，两面煎黄捞出。原锅再加油2大匙，同样操作煎好另一半豆腐块。

翻炒均匀；调料汁搅匀倒入锅中翻炒均匀。将胡萝卜条放入锅中，翻炒均匀。豆腐入味后，放入青椒条，翻炒均匀。大火烧至汤汁变浓稠后，即可关火出锅装盘。将豆腐装入盘中后，把葱花撒在上面做个装饰。家常红烧豆腐做法简单易操作，香嫩入味，蔬菜脆嫩爽口有营养。

首先，准备所需食材：嫩豆腐1/4块，红烧豆腐适量，甜豆15公克，红甜椒1/4个，新鲜香菇1朵，青葱1根，蔬菜高汤100毫升，适量的盐，素蚝油1大匙，以及鲜味露。将新鲜香菇洗净后切成片，红甜椒洗净切块，与甜豆一起用加了少许盐的沸水烫一下，然后迅速捞起，用冷水冲凉后待用。青葱洗净后切成段备用。

简单家常菜---红烧豆腐的做法步骤 1 准备好食材。2 豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。3 炒锅倒油爆香葱姜。4 倒入豆腐稍煎片刻。5 加入辣黄豆酱和糖。6 加入老抽和生抽。7 加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。8 汤汁快干加入少许盐和鸡精。9 淋入适量的水淀粉勾薄芡。

红烧豆腐果的家常做法（红烧豆腐果的家常做法窍门）第1张

1、选择豆腐：红烧豆腐最好选择老豆腐（北豆腐），因为它比较结实，不易碎，能够承受较长时间的烹饪。嫩豆腐（南豆腐）更适合清炖或凉拌。处理豆腐：在烹饪前，先将豆腐切成块状，然后可以用沸水焯一下，这样可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加紧实，不易碎。

2、豆腐切块，用油炸至外皮微金黄，捞出备用。锅中留少量油，加入花椒和干辣椒炒香，再加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒出红油。加入炸好的豆腐块，倒入生抽和老抽调色，加糖和盐调味。加水没过豆腐，大火烧开后转小火炖煮。汤汁快收干时，用水淀粉勾芡，加入鸡精或味精提鲜（可选），淋上香油出锅。

3、选择好豆腐：老豆腐（北豆腐）质地较硬，适合煎、炒、炖等烹饪方式。选择时应注意豆腐的新鲜度，新鲜的老豆腐色泽均匀，无异味。切块适宜：将豆腐切成大小均匀的块状，一般建议切成约3厘米见方的块，这样既便于烹饪，又能保证每块豆腐都能均匀受热，吸收足够的调味料。

4、选择豆腐：红烧豆腐宜选用老豆腐，因为老豆腐质地较硬，不易在烹饪过程中破碎。如果只有嫩豆腐，可以先将豆腐切成块，用油炸或煎至表面金黄，增加硬度。处理豆腐：在烹饪前，先将豆腐切成大小均匀的块状，然后用开水焯一下，可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加紧实，不易碎。

5、油炸处理：在烹饪前，先将豆腐块用中火油炸至表面金黄且略微酥脆。这一步骤可以让豆腐更加紧实，减少烹饪过程中的碎裂，并且增加口感层次。焯水处理：将炸好的豆腐用沸水焯一下，可以去除多余的油分，使豆腐更加清爽，同时也有助于豆腐更好地吸收调味料。