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你在北京吃的哪一道菜惊为天人?
1、北京有很多美食，每道菜都有其独特之处。以下是一些被誉为北京惊为天人的菜：北京烤鸭：作为北京的特色名菜，北京烤鸭融合了正宗和精致的味道。它的享用过程也很特殊，就是得现场片鸭皮，将烤得酥脆的鸭皮，用锋利的刀片成薄片，和葱丝、黄瓜丝一起蘸上甜面酱，裹入春饼，那才是最正宗的吃法。
2、桂花糕是很多人都喜欢吃的甜点吧，它的味道清香，口感软糯，距今已有300多年的历史了，是中国的受欢迎的小甜点了。桂花糕是用桂花制作而成的，因为有桂花的香味，让桂花糕变得口感更好，味道也更香。制作出来的桂花糕，色泽黄白分明，而且造型独特，让人看了很有食欲感。
3、第一种、可乐是一种美味的饮料，鸡翅是一种很美味、也很常见的食材。两种食物原本没有什么关联，但是搭配到一起，却成为非常可口的可乐鸡翅，它口味独特，味道香浓可口，那红亮的颜色，令这道菜更具吸引力。第二种、味道香甜可口－拔丝水果，我们日常是在饭后才会吃水果的。
4、这个星期天，我和妈妈去吃饭小区附近的一家餐馆，我坐下来，北京烤鸭这道菜。过了一会儿，服务员用鸭，鸭皮一点点棕色，上面闪烁着耀眼的光泽小刀轻轻切开结束了，你可以看到黄鸭，令人垂涎欲滴。
5、曾经偶然在彩云之南吃过一碗松茸饭，清新的自然气息，是让人动容的邂逅偶遇。食用菌菇是他们代代相传的传统家常菜肴。云南野生菌，云南食用野生菌，生于山林、长于山林，是天然绿色食品，它富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成分，营养丰富，风味独特。
北京市红烧牛尾哪家做的好
鸿宾楼鸿宾楼饭庄创建于1853年（清朝咸丰三年），原址在天津，是久负盛名的清真风味饭庄。1955年应周总理之邀入京，以其独特的菜品享誉京城，被誉为“京城清真餐饮第一楼”。清真餐馆用牛尾做的菜可不少，但能达到鸿宾楼质量水平的极少的。
紫光园必点的6个菜是芫爆散丹 ， 自制酸奶 ， 特色炒疙瘩 ， 红烧牛尾 ， 干炸鱼 ， 宫爆鸡丁。紫光园是北京有名的清真菜馆，特色炒疙瘩，红烧牛尾是这里出了名的招牌菜，此外它似蜜，醋溜木须也广受好评。紫光园的口味正宗，食材质量稳定，价格也亲民。
鸿宾楼拥有150多年历史的清真菜典范，是传统的“北京八大楼”之一。菜品也有数百种，牛羊肉做得地道，口味纯正，另外，大虾、鱼肉之类的菜品也都很知名。芫爆散丹、沙锅羊头、红烧牛尾、玉米全烩等是餐厅的招牌，尤其是芫爆散丹有嚼劲却不费力，红烧牛尾软烂入味儿，几乎桌桌必点。
四季民福烤鸭店 四季民福的烤鸭采用的是焖炉烤制，最大特点是酥香鲜嫩，皮酥肉嫩，甜而不腻，从装盘到口味都非常精致。餐厅地处故宫东门旁，可以一边吃烤鸭，一边看故宫景色。
护国寺小吃街坐落于北京西城区，以其热闹非凡的氛围和琳琅满目的美食而闻名。这里汇集了老北京的特色小吃，从传统的豆汁、炒肝到现代的网红小吃，应有尽有。舌尖上的经典：豆汁炒肝 豆汁，一种由绿豆发酵制成的酸味饮料，是护国寺小吃街上的招牌饮品。
满恒记 满恒记总是人山人海，堪称北京最火爆的清真餐厅，有靠谱的涮肉，肉是8个月以内的西蒙苏尼特羔羊，终日以牧草为食，瘦肉率高。此外也有精彩的羊蝎子火锅，我还特别喜欢这里的主食以及小吃，芝麻糖饼和牛肉饼。地址：平安里西大街14号 羊大爷涮肉坊 羊大爷算是北京涮肉界的老字号。
鸿宾楼红烧牛尾的做法
）将牛尾切成5cm长的段，用冷水浸泡去血水。2）大葱，蒜头，洋葱洗 净，大葱切7-8cm长条，洋葱切粗条，调料准备好。3）锅内加10杯水，再依序放入牛尾、蒜头、切好的大葱、洋葱，用武火加热。4）开始排气后改为小火煮25分钟，关火、焖约15分钟，排掉压力，开盖。
说到做牛尾最出名的就是北京百年老字号鸿宾楼的镇店菜红烧牛尾，牛尾看起来相貌平平，所有味道都藏在料汁里。一块牛尾入口，肉嫩味透，稍一用力，骨头就轻松脱开，每一口都让人止不住口水，说不出的美味。三不沾：三不沾是北京的特色名菜。
红烧牛尾：红烧牛尾在周朝时期便已经盛行，作为关中人的主要肉食之一，因口味鲜香无比所以传承至今。北京有一个特别有名的酒楼，叫做“鸿宾楼”，这家酒楼可是被誉为“京城清真餐饮第一楼”，而这道红烧牛尾也正是鸿宾楼的一道得意之作。成菜后的红烧牛尾色泽红亮，酥香软烂。
鸿宾楼清真饭庄，北京八大楼之一，“回民婚宴的最高承接处”，我有讲究的回民朋友，婚宴是非鸿宾楼不可的。红烧牛尾是招牌，烂而不散、瘦而不柴，芫爆散丹、红烧蹄 筋、扒肉条、宫爆虾、糖卷果(懂吃的食客会念这三个字，糖、卷读阳平即二声、果要读“顾”音)都属精品，价格小贵。“国营”的范儿。
鸿宾楼的菜肴多达数百种，其中颇具代表性的“鸡茸鱼翅”“红烧牛尾”“扒驼掌”等一直广受食客喜爱。 在过去，北京餐饮业被称为“勤行”。“勤行”除了包括上述各种高、中、低档的实体餐饮店外，还包括一种专门承办民间宴席的“厨行”。
肥而不腻。红烧牛尾：红烧牛尾在周朝时期便已经盛行，作为关中人的主要肉食之一，因口味鲜香无比所以传承至今。北京有一个特别有名的酒楼，叫做“鸿宾楼”，这家酒楼可是被誉为“京城清真餐饮第一楼”，而这道红烧牛尾也正是鸿宾楼的一道得意之作。成菜后的红烧牛尾色泽红亮，酥香软烂。
红烧牛尾取什么菜名好听点
1、鸿宾楼红烧牛尾。菜名响亮，增加客人食欲。牛尾是牛身上比较好吃的一个部分。以牛尾为制作主料，红烧牛尾的烹饪技巧以红烧为主，色泽油润，肉烂汁浓，鲜香醇厚。菜品特色红烧牛尾是陕西传统名菜，早在周朝就是关中人的主要肉食。
2、比较简单又容易学会的荤菜有可乐鸡翅、宫保鸡丁、回锅肉、青椒肉丝、红烧肉。
3、大葱 1段 姜 数片 盐 适量 花椒 适量 干辣椒 2个 香到咬舌头的清炖牛尾汤的做法 牛尾切小块＋凉水＋料酒＋花椒＋干辣椒＋一点盐＋姜，泡6小时以上。（我一般前一天晚上放冰箱冷藏）泡好的牛尾洗净＋料酒＋葱姜，焯水 牛尾温水冲干净＋足量清水＋姜片＋大葱，砂锅炖5-6个小时。
