目录一览：
- 1、咸干鱼怎么烧才好吃?
- 2、咸鱼怎么做好吃
- 3、红烧咸鱼的家常做法
- 4、咸鱼红烧怎么做
咸干鱼怎么烧才好吃?
咸干鱼500g 油10g 姜5g 干辣椒10g 葱10g 料酒2g 糖5g 酱油6g 水30g 醋5g 步骤 咸干鱼，切块，冷水泡半小时。沥干水待用。锅里放油，这么大火。放入姜片，要烧一会，等油彻底热。鱼入锅摆好，文火炕。这个时候干辣椒切碎。葱切断待用。一面煎黄翻另一面。
将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用；生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝。热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要；再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用。
准备所需材料。将鱼干切成小块，辅料剁碎。锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味。将炒香的姜蒜铺在鱼干上。加入少许的白糖、酱油。放蒸锅内大火蒸15分钟。最后撒上葱花即可。
蒜苗洗净切碎、蒜瓣切粒、生姜切碎和干红辣椒切碎备用，喜欢吃辣的亲可以多放点干红辣椒。
首先要将干咸鱼提前放入清水中浸泡半天以上，中途要换几次水，这样才能比较好的除去多余的咸味，泡好以后清洗干净并且切成段备用。锅中热油，加入辣椒和八角爆香后放入干咸鱼，小火煸炒几下再加入大葱和开水，大火烧开后转成小火焖煮十分钟左右就可以出锅啦。
做法：将粉条放入大碗中，倒入开水，泡软后捞出沥干备用。姜去皮切末，大蒜切末，青葱切碎，青红辣椒斜切成小片。锅中倒入少许油加热至5成热时，将绍兴咸鱼干放入，双面煎黄后用铲子拨到锅的一侧，倒入姜末，蒜末，青葱末，青红椒片，用锅中的油煸出香味。
咸鱼怎么做好吃
咸鱼炖土豆做法：咸鱼浸泡去咸味，土豆切块洗净。煸香姜片、蒜末后加入咸鱼翻炒，再加入土豆块炖煮至熟烂，最后调味即可。
盐300克 方法/步骤 1 备齐原料：两条大鱼和食盐。2 刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。3 扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净。4 用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间就可以晒了。
第一道，清蒸。这个做起来最简单，先要清水把咸鱼泡了，要泡透。因为做咸鱼都放的盐多，泡不透就做成菜会太咸了。做蒸咸鱼，泡到鱼肉柔软就行。然后剁块，码放蒸盘，不放任何调味料，蒸锅里10分钟就好。最后用葱姜红辣椒甜酒酿烧汁浇上。这道菜下饭下酒，还能放几天不坏，做一盘吃几天。
红烧咸鱼的家常做法
咸鱼做法介绍如下：主料：咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。辅料：葱花适量。咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末。鱼块浸泡好后捞起，开中火锅内倒油烧热后转小火，放入一半的姜蒜末煸炒出香味。
做法 咸鱼切小块扣先用温水泡上两三个小时（因为它在腌制的时候放入很多盐，不泡会很咸），然后挥出控干水分。锅中放油（稍微多点儿），八成热时放入鱼块炸制，变色后捞出备用。
方法/步骤 1 咸鱼 事先水漂一下，把咸味漂淡一点 2 咸鱼切成小块备用。3 热锅加油。4 把蒜末，姜末，一起倒入锅里爆香。再把将咸鱼块下锅。5 煎至鱼块外表酥黄。6 汤锅加水，加辣椒酱，叉烧酱，料酒。7 汤底开后，将煎好的鱼块下锅。8 煮至汤底收汁时，加入尖椒片。
咸鱼红烧怎么做
1、做法 咸鱼切小块扣先用温水泡上两三个小时（因为它在腌制的时候放入很多盐，不泡会很咸），然后挥出控干水分。锅中放油（稍微多点儿），八成热时放入鱼块炸制，变色后捞出备用。
2、咸鱼做法介绍如下：主料：咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。辅料：葱花适量。咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末。
3、红烧咸鱼食材：咸鱼500克，姜15克，米酒适量，蒜50克，干辣椒适量。【方式流程】咸鱼在清炖前，用洗米水泡大半天。将泡好的咸鱼剁碎块状。锅中放入油，冷油炒香蒜段，鱼块装进去稍煎。再添加适量的米酒，放入干辣椒。在鱼熟的情况下添加蒜叶煸炒两下就可以。
4、蒸。咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。煎。咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。
5、咸鱼切成小块备用。3 热锅加油。4 把蒜末，姜末，一起倒入锅里爆香。再把将咸鱼块下锅。5 煎至鱼块外表酥黄。6 汤锅加水，加辣椒酱，叉烧酱，料酒。7 汤底开后，将煎好的鱼块下锅。8 煮至汤底收汁时，加入尖椒片。9 加入其它作料适量，拌至入味即可。10 一份酱香浓厚的红烧咸鱼块完成。
6、食材：五花肉500克 咸鱼1/2条 香葱2棵 生姜3片 冰糖2大勺 黄酒2大勺 酱油1大勺 咸鱼红烧肉的做法： 五花肉切块，冷水下锅煮开之后汆烫滤出备用。咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味，切小块备用。