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红烧明虾的做法,红烧明虾怎么做好吃,红烧明虾
将明虾剪去足须，剪开头部额剑未端和脊背，挑除沙包和黑肠，用清水洗净，切成3段。炒锅内放入熟猪油，烧至五六成热，放入明虾，炸到虾壳变红、渗出红油时，倒入碗内。锅里留少量底油，下入葱花、姜末、酒酿，煸出香味，下明虾，再加料酒、白糖、精盐、胡椒粉和清水200克。
食材 明虾 350g 小米椒 3个 洋葱 半个 大蒜 4瓣 生姜 适量 耗油 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 生抽 适量 青椒 适量 料酒 适量 方法步骤 1去虾头，虾线也一起去了。
首先你需要处理一下明虾，剪去虾须、虾足，用牙签挑掉虾肠并清洗干净，控干水份。冬笋和香菇均切成片，葱切段，姜切片。然后在炒锅中加入猪油烧热，下葱姜炝香，放入洗好的明虾，加少许绍酒焖烧，这是为了去除明虾的腥味。接着放入冬笋、香菇、高汤、白糖、盐、酱油烧熟即可食用。
大明虾的做法如下（以红烧大明虾为例）：大明虾去除虾线虾须，葱姜蒜辣椒切碎，酱油糖白胡椒混合均匀成碗汁。热油爆香葱姜蒜辣椒，加入明虾翻炒变色，锅边淋入料酒去腥。加入碗汁煮3分钟，收干汤汁即可出锅，摆盘撒入葱花即可使用。
虾用清水先养一会，大蒜剥皮，生姜切丝备用，锅内爆香，将虾捞出，稍微清洗，清洗后的虾倒入锅内，红烧调味，最后盛盘即可。做法三 材料：明虾半斤、酱油4汤勺、姜若干、大蒜4瓣、小葱2根、料酒1汤勺、糖1汤勺、盐若干、食用油适量。
红烧大虾又香又好吃,怎样处理虾比较方便呢?
1、葱、姜切丝，大蒜子切碎，备用。大虾洗净，剪去虾须、虾脚。用牙签挑出背部虾线。调红烧酱汁：生抽6克，老抽6克，加入2克红烧调料(超市有卖)，混合均匀备用。锅内倒适量油，烧热。倒入大虾翻炒1分钟左右。待虾肉完全炒至红色时盛出。锅内重新倒入少许油，烧热。
2、制作方法：我们先把大葱和姜切成细丝，然后大蒜结算备用。将买回来的大虾清洗干净，然后用剪刀剪去虾须和虾脚。将大虾清洗干净之后就可以用牙签挑出背部的虾线，如果是不去掉虾线的话，那么做出来就会有很大的腥味儿。这一步也是非常关键的。
3、控制火候：红烧大虾需要控制好火候。虾肉不宜煮得过久，否则会变得老硬。通常快速翻炒至虾身变色即可。配料选择：红烧大虾的配料可以根据个人口味调整，常见的有姜、蒜、葱等，这些配料可以去除虾的腥味，增加香气。调味料的使用：红烧大虾的主要调味料包括酱油、糖、料酒等。
4、处理：在虾的背部轻轻划上一刀，这样可以使虾肉更容易入味。同时，可以适当地用刀背轻轻拍打虾肉，使其稍微扁平，便于烹饪时均匀受热。腌制：用适量的盐、料酒和少许胡椒粉对虾进行腌制，时间大约10-15分钟，让虾肉充分吸收调味料的味道。
5、虾的处理要干净彻底，去除虾线很重要，否则会影响口感。调料的配比可以根据个人喜好稍作调整，但要注意不要过多，以免盖过虾的自然鲜味。红烧过程中注意火候的控制，避免虾肉过熟变老。收汁时加入的水淀粉不宜过多，以免影响红烧大虾的口感和外观。
红烧明虾是什么
明虾4尾，葱2根，姜20公克，蕃茄酱4大匙，乌醋1大匙，酱油1大匙，米酒3大匙，冰糖2大匙，香油1大匙，水1/2杯 做法：明虾洗净去除肠泥，再将触须及虾脚剪掉(不需剥壳)；葱、姜洗净，切细末备用。
渤海对虾又称明虾，个体较大，一般体长12-18厘米，体重20-50克。生命周期为一至三年。因渤海湾海岸线呈椭圆状，昌邑辖区水域处于最南端，所以该水域水温偏暖、海浪偏小，最适宜渤海对虾生长繁殖。
对虾也叫明虾，海水养殖，蛋白质高，对虾有很多种烧法，我们看看家常做法。冰冻的对虾也要选新鲜一点的，看虾身透不透明，虾壳有没有光泽度，虾子出现微微红色或者白色都是不新鲜的。对虾最家常的烧法就是白灼，洗干净直接下锅加葱结，加料酒，加一点盐，大火煮沸，起锅就可以吃。
