目录一览：
- 1、鳗鱼怎么做好吃?
- 2、红烧海鳗鱼的做法
- 3、红烧海鳗鱼的做法大全
- 4、红烧海鳗鱼段的家常做法
- 5、急求大海鳗的烹饪方法
鳗鱼怎么做好吃?
1、鳗鱼做法如下： 去骨去内脏，腌制后煎至两面金黄，加入清水煮开后小火煮15分钟，调味勾芡，最后撒上葱花。口感鲜美，汤汁浓郁，适合家庭聚餐或朋友聚会。
2、海鳗鱼美味又营养，我认为可清蒸、油炸、炖煮等多种做法。 其中，油炸海鳗鱼做法简单，口感香脆，最受人们喜爱。 先将海鳗鱼洗净切块，用料酒、姜片和葱段腌制去腥，再裹上淀粉炸至金黄捞出，最后在锅中爆香葱姜蒜再放入鱼块翻炒均匀调味即可。
3、鳗鱼干烧肉 食材：鳗鱼干、猪肉、大蒜、八角、香叶、桂皮、生姜。做法：将猪肉洗净，切成块。
红烧海鳗鱼的做法
1、将刚才煸过蒜头的油倒入锅中，油热后倒入葱姜煸香。放入鳗鱼，倒入没过鳗鱼一半量的花雕酒，煸炒几下。倒入3汤勺生抽、半汤勺老抽、半汤勺白糖，豆瓣类大酱，煸炒均匀。放入豆瓣类酱会增加鱼的鲜香味。红烧海鳗鱼的做法 4再少量倒入一点开水，调一下咸淡。大火开后转小火，15分钟。
2、蒜 3个 啤酒 适量 味极鲜酱油 1勺 红烧汁 1勺 盐 适量 红烧鳗鱼的做法 鳗鱼去除内脏洗净。切成段。葱姜蒜切好备用。锅里油热加入葱、姜、蒜炒香。加入鳗鱼段炒一炒。加入适量啤酒刚没过鳗鱼，不要加水。加入味极鲜酱油。加入红烧汁。加入适量盐炖煮至汤汁浓稠即可。
3、红烧鳗鱼 材料：鳗鱼、盐、糖、酒、酱油、油、姜、葱、蒜 做法：鳗鱼洗净，用盐稍稍码一下，切块 热油锅下葱姜蒜煸香，鳗鱼入锅稍炸 加酒和酱油大火煮5分钟，转小火焖20分钟 加盐，糖上色，出锅 材料：海鳗鱼、生抽、老抽、白酒、胡椒粉、咖喱粉。
4、鳗鱼洗净切块，肚子里面一定要洗干净。然后在肚子内侧把鱼背切开，但不能切断，成一个打开的片装。放入少许红酒、盐、生抽、葱、姜、蒜，腌制下入味半小时。锅内加入少许油，把腌好的鳗鱼块下锅，两面稍煎一下。
5、鳗鱼去内脏、去鳃，清洗干净。调味料准备好几棵小葱、一头大蒜、一盒红烧肉酱即可；没有这个酱可用适量酱油、生抽、红豆腐乳酱汁、盐、少许白糖等代替。小葱切末，大蒜切块。将鳗鱼仰面放在案板上，贴着骨头的血和腹内也一并冲洗干净。
6、红烧鳗鱼 材料：鳗鱼，葱，姜，蒜，小米椒，料酒，老抽，糖，盐。做法 鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净。煮锅加水烧开，放入鳗鱼微烫30秒左右捞出，洗去粘液、斩块。起油锅，放葱姜蒜、小米椒爆香，转小火放入鳗鱼块翻炒。放料酒、老抽，加开水没过鱼块，转中小火焖煮20分钟左右。
红烧海鳗鱼的做法大全
1、将刚才煸过蒜头的油倒入锅中，油热后倒入葱姜煸香。放入鳗鱼，倒入没过鳗鱼一半量的花雕酒，煸炒几下。倒入3汤勺生抽、半汤勺老抽、半汤勺白糖，豆瓣类大酱，煸炒均匀。放入豆瓣类酱会增加鱼的鲜香味。红烧海鳗鱼的做法 4再少量倒入一点开水，调一下咸淡。大火开后转小火，15分钟。
2、食材：海鳗鱼、大蒜、洋葱、姜、香菜、八角、桂皮、干辣椒、香茅草、、白酒、香醋、糖、盐、白胡椒粉、鸡精。做法：鳗鱼去内脏、刮干净脊柱上附着的血线，洗净斩成段。若是用其他海鱼，同样要彻底清除干净腔内的脊血。整颗洋葱切成长丝，姜切片，蒜去皮准备15-20瓣。
3、红烧鳗鱼做法一，材料 鳗鱼，葱，姜，蒜，小米椒，料酒，老抽，糖，盐 做法 鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净。煮锅加水烧开，放入鳗鱼微烫30秒左右捞出，洗去粘液、斩块。起油锅，放葱姜蒜、小米椒爆香，转小火放入鳗鱼块翻炒。
4、红烧鳗鱼 材料：鳗鱼、盐、糖、酒、酱油、油、姜、葱、蒜 做法：鳗鱼洗净，用盐稍稍码一下，切块 热油锅下葱姜蒜煸香，鳗鱼入锅稍炸 加酒和酱油大火煮5分钟，转小火焖20分钟 加盐，糖上色，出锅 材料：海鳗鱼、生抽、老抽、白酒、胡椒粉、咖喱粉。
5、鳗鱼洗净切块，肚子里面一定要洗干净。然后在肚子内侧把鱼背切开，但不能切断，成一个打开的片装。放入少许红酒、盐、生抽、葱、姜、蒜，腌制下入味半小时。锅内加入少许油，把腌好的鳗鱼块下锅，两面稍煎一下。
红烧海鳗鱼段的家常做法
河鳗、生姜、线椒、蒜子、美人椒、小葱 先把河鳗肚子用剪刀剪开，去除内脏洗干净，生姜切末，线椒和小米辣分别切辣椒圈，小葱切末。河鳗身体两侧打一字型花刀 锅中倒入500克大豆油，油温五成热时放入20克蒜子，炸制金黄捞出控油。然后把河鳗放入油锅中炸两分钟捞出。
食材：鳗鱼适量、葱适量、大蒜适量、姜适量、鸡精适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、冰糖适量、油适量。鳗鱼洗净后开膛去掉背腹鳍，去掉鱼头，在用清水冲洗掉鱼身。把鳗鱼放在案板上切成等宽大小适中的的鳗鱼段。在用白酒和适量盐把鳗鱼抓匀，最好鱼肉的没个面都抓均匀，腌10分钟左右。
将刚才煸过蒜头的油倒入锅中，油热后倒入葱姜煸香。放入鳗鱼，倒入没过鳗鱼一半量的花雕酒，煸炒几下。倒入3汤勺生抽、半汤勺老抽、半汤勺白糖，豆瓣类大酱，煸炒均匀。放入豆瓣类酱会增加鱼的鲜香味。红烧海鳗鱼的做法 4再少量倒入一点开水，调一下咸淡。大火开后转小火，15分钟。
红烧鳗鱼 制法：海鳗鱼洗净，切成方块；香菇切片；葱切段；红辣椒切粒。油烧至六成热，下海鳗鱼块滑透，倒入漏勺沥油；锅留余油回置旺火上，投入葱段、红辣椒粒，煸出香味，加精盐、酱油、绍酒、白糖、海鳗鱼块和少量清水，烧沸后转中火烧5分钟，待汁收浓时，淋上醋，盛盘即可。
蒜 3个 啤酒 适量 味极鲜酱油 1勺 红烧汁 1勺 盐 适量 红烧鳗鱼的做法 鳗鱼去除内脏洗净。切成段。葱姜蒜切好备用。锅里油热加入葱、姜、蒜炒香。加入鳗鱼段炒一炒。加入适量啤酒刚没过鳗鱼，不要加水。加入味极鲜酱油。加入红烧汁。加入适量盐炖煮至汤汁浓稠即可。
急求大海鳗的烹饪方法
1、红烧： 鳗片易入味，因此红烧的方式也是鳗鱼料理的方式之一，例如红糟烧鳗、宫保鳗片等。
2、清蒸鳗鱼：清蒸鳗鱼是一种健康的烹饪方式。将海鳗处理干净，放在盘子里，撒上葱姜丝，加入适量的料酒和盐，放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟。清蒸鳗鱼保留了海鳗的原汁原味，肉质鲜嫩，营养丰富。鳗鱼煲：鳗鱼煲是一种广东地区常见的烹饪方式。
3、清蒸是最能保留海鳗原汁原味的烹饪方式。首先将海鳗清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。将姜丝、葱段铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（视鱼的大小而定）。
4、清蒸海鳗：清蒸是最能保留海鳗原汁原味的烹饪方式。将海鳗清洗干净，切段备用。在鱼身上撒上适量的盐和胡椒粉，放入蒸锅中蒸约10-15分钟，直至鱼肉熟透。最后，淋上热油和葱花，即可食用。清蒸海鳗保留了海鳗的鲜美味道，口感鲜嫩。炖海鳗汤：海鳗也可以炖汤，与其他食材搭配，增加汤的营养价值。
5、烹饪方法：烤制：将腌制好的长鱼放在烤架上，用中火烤制。烤的过程中可以刷上一层薄薄的油，使皮肤更加酥脆。烤至两面金黄，表皮微焦即可。红烧：先将长鱼切段，用热油煎至两面微黄，然后加入葱姜蒜、酱油、糖、料酒等调料，加水没过鱼身，小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味。